Comments on: กาแฟไทย..ระดับโลก ! ! http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/ เรื่องราวกาแฟ จากโรงคั่วกาแฟ ถึงร้านกาแฟ และผู้รักการดื่มกาแฟ Wed, 30 Nov 2011 12:16:58 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 By: กาแฟลีซูมีเอสเตท DP | กาแฟ dry process ระดับ specialty จากดอยช้าง | กาแฟซีททูคัพ | Seat2Cup Coffee Bangkok TH http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-789 กาแฟลีซูมีเอสเตท DP | กาแฟ dry process ระดับ specialty จากดอยช้าง | กาแฟซีททูคัพ | Seat2Cup Coffee Bangkok TH Mon, 20 Sep 2010 03:55:23 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-789 [...] สำหรับคนที่สงสัยว่ากาแฟไทยในวงการกาแฟโลกมีฐานะอย่างไรนั้น ผมได้เคยเล่าให้ฟังไปนานแล้ว จนวันนี้สวนกาแฟลีซูมีการเปิดตัวอย่างจริงจัง โดยเฉพาะการร่วมเป็นสปอนเซอร์ในการแข่งขันจีบีซีที่ผ่านมา ได้สร้างความประหลาดใจและคำถามให้กับหลายคนทั้งในวงการและบุคคลที่สนใจกาแฟทั่วไป [...] [...] สำหรับคนที่สงสัยว่ากาแฟไทยในวงการกาแฟโลกมีฐานะอย่างไรนั้น ผมได้เคยเล่าให้ฟังไปนานแล้ว จนวันนี้สวนกาแฟลีซูมีการเปิดตัวอย่างจริงจัง โดยเฉพาะการร่วมเป็นสปอนเซอร์ในการแข่งขันจีบีซีที่ผ่านมา ได้สร้างความประหลาดใจและคำถามให้กับหลายคนทั้งในวงการและบุคคลที่สนใจกาแฟทั่วไป [...]

]]> By: บาริสต้าไทย ? | กาแฟซีททูคัพ http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-493 บาริสต้าไทย ? | กาแฟซีททูคัพ Sun, 23 Aug 2009 15:53:55 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-493 [...] เคยคุยให้ฟังไปบ้างแล้วครับว่ากาแฟไทยเดี๋ยวนี้เขาไปถึงไหนกันแล้ว แต่ถ้าพูดถึงบาริสต้าไทย บางคนยังอดสงสัยไม่ได้ว่าประเทศอย่างเราที่ดื่มกาแฟกันเหมือนขนม และรู้จักเอสเปรสโซมาแค่สิบกว่าปี บาริสต้ารุ่นบุกเบิกฝึกฝนตัวเองแบบครูพักลักจำกันเป็นส่วนใหญ่ ถึงวันนี้จะพัฒนาไปได้กี่มากน้อย [...] [...] เคยคุยให้ฟังไปบ้างแล้วครับว่ากาแฟไทยเดี๋ยวนี้เขาไปถึงไหนกันแล้ว แต่ถ้าพูดถึงบาริสต้าไทย บางคนยังอดสงสัยไม่ได้ว่าประเทศอย่างเราที่ดื่มกาแฟกันเหมือนขนม และรู้จักเอสเปรสโซมาแค่สิบกว่าปี บาริสต้ารุ่นบุกเบิกฝึกฝนตัวเองแบบครูพักลักจำกันเป็นส่วนใหญ่ ถึงวันนี้จะพัฒนาไปได้กี่มากน้อย [...]

]]> By: ัyai http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-389 ัyai Sat, 16 May 2009 11:06:31 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-389 จากใจจริงค่ะ.. อยากให้คนไทยสนับสนุนคนไทย อย่าไปเห่อกาแฟนอกมาก กาแฟไทยดีดีมีเยอะแยะ รู้สึกภูมิใจหลังจากอ่านบทความนี้ค่ะ จากใจจริงค่ะ..
อยากให้คนไทยสนับสนุนคนไทย
อย่าไปเห่อกาแฟนอกมาก
กาแฟไทยดีดีมีเยอะแยะ

รู้สึกภูมิใจหลังจากอ่านบทความนี้ค่ะ

]]> By: BK http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-383 BK Wed, 06 May 2009 16:46:11 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-383 ได้ฟังเรื่องนี้ แล้วรู้สึกดีใจที่กาแฟไทย(รวมไปถึงโรงคั่วด้วย) มีความจริงจังที่จะพัฒนาในเรื่องของคุณภาพ จริงๆ ไม่ทราบคุณวุฒิจะประจำอยู่ที่ร้านรึเปล่าครับ ได้ฟังเรื่องนี้ แล้วรู้สึกดีใจที่กาแฟไทย(รวมไปถึงโรงคั่วด้วย) มีความจริงจังที่จะพัฒนาในเรื่องของคุณภาพ จริงๆ ไม่ทราบคุณวุฒิจะประจำอยู่ที่ร้านรึเปล่าครับ

]]> By: admin http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-382 admin Tue, 05 May 2009 18:39:51 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-382 ต้องขออนุญาติส่งต่อความยินดีของทุกท่านไปยังพี่ไนซ์ที่ P&F Coffee นะครับ เพราะเธอเป็นคนเลือกกาแฟ และคิดรสชาติเองทั้งหมด ผมแค่คั่วตามคำสั่ง ไม่ได้ดั่งใจท่าน ผมก็กลับไปคั่วใหม่ แก้ไปเรื่อยๆ จำได้ว่าทิ้งกาแฟไปเยอะมาก แต่ก็ทำให้ผมได้รับความรู้และสนุกไปด้วย โดยเฉพาะเรื่อง packing และการเก็บกาแฟหลังคั่วซึ่งพบว่ามีผลกับรสชาติกาแฟมากทั้งที่เคยมองข้ามเรื่องนี้มาก่อน ยิ่งต้องส่งไปต่างประเทศโดยทางเครื่องบินยิ่งมีผลกระทบต่อกาแฟ ดังนั้นเทคนิคในการ pack และจังหวะเวลาที่จะส่งไปจึงต้องคิดกันค่อนข้างละเอียด ส่วนตัวผมเองต้องยอมรับว่าแรงบันดาลใจส่วนหนึ่งนั้นมาจาก "กาแฟดอยช้าง" โดยพี่วิชานี่ล่ะครับ จำได้ว่าสมัยที่ผมเริ่มทำกาแฟตั้งแต่ยังไม่รู้เลยว่า Specialty coffee หมายถึงอะไร ตอนนั้นพี่วิชาก็เพิ่งเริ่มทำกาแฟได้ไม่นาน แต่พี่วิชาทำแบบใส่เต็มๆ ทุ่มเทสุดๆ เรียกว่าทำอะไรก็ให้มันสุดไปเลย (ถ้าได้เห็นกองหนังสือเกี่ยวกับกาแฟที่พี่วิชาสะสมไว้ก็จะเข้าใจ) เลยทำให้กาแฟดอยช้างประสบความสำเร็จรวดเร็วอย่างที่เห็นทุกวันนี้ ต้องขอขอบคุณในแรงบันดาลใจ กำลังใจ และที่ยังระลึกถึงกันอยู่นะครับ ต้องขออนุญาติส่งต่อความยินดีของทุกท่านไปยังพี่ไนซ์ที่ P&F Coffee นะครับ เพราะเธอเป็นคนเลือกกาแฟ และคิดรสชาติเองทั้งหมด ผมแค่คั่วตามคำสั่ง ไม่ได้ดั่งใจท่าน ผมก็กลับไปคั่วใหม่ แก้ไปเรื่อยๆ จำได้ว่าทิ้งกาแฟไปเยอะมาก แต่ก็ทำให้ผมได้รับความรู้และสนุกไปด้วย โดยเฉพาะเรื่อง packing และการเก็บกาแฟหลังคั่วซึ่งพบว่ามีผลกับรสชาติกาแฟมากทั้งที่เคยมองข้ามเรื่องนี้มาก่อน ยิ่งต้องส่งไปต่างประเทศโดยทางเครื่องบินยิ่งมีผลกระทบต่อกาแฟ ดังนั้นเทคนิคในการ pack และจังหวะเวลาที่จะส่งไปจึงต้องคิดกันค่อนข้างละเอียด

ส่วนตัวผมเองต้องยอมรับว่าแรงบันดาลใจส่วนหนึ่งนั้นมาจาก “กาแฟดอยช้าง” โดยพี่วิชานี่ล่ะครับ จำได้ว่าสมัยที่ผมเริ่มทำกาแฟตั้งแต่ยังไม่รู้เลยว่า Specialty coffee หมายถึงอะไร ตอนนั้นพี่วิชาก็เพิ่งเริ่มทำกาแฟได้ไม่นาน แต่พี่วิชาทำแบบใส่เต็มๆ ทุ่มเทสุดๆ เรียกว่าทำอะไรก็ให้มันสุดไปเลย (ถ้าได้เห็นกองหนังสือเกี่ยวกับกาแฟที่พี่วิชาสะสมไว้ก็จะเข้าใจ) เลยทำให้กาแฟดอยช้างประสบความสำเร็จรวดเร็วอย่างที่เห็นทุกวันนี้ ต้องขอขอบคุณในแรงบันดาลใจ กำลังใจ และที่ยังระลึกถึงกันอยู่นะครับ

]]> By: อิทธิฤทธิ์ http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-381 อิทธิฤทธิ์ Tue, 05 May 2009 16:40:10 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-381 ตื่นเต้นไปด้วยเลยครับคุณวุฒิ แล้ววันงานที่มีสัมนานี่ต้องลงชื่อจองไหมครับ เห็นตารางบรรยายแล้วไปแน่นอนทั้ง 3 วันเลยครับ รวมสุดยอดของวงการกาแฟไทยเลยครับ ตื่นเต้นไปด้วยเลยครับคุณวุฒิ

แล้ววันงานที่มีสัมนานี่ต้องลงชื่อจองไหมครับ

เห็นตารางบรรยายแล้วไปแน่นอนทั้ง 3 วันเลยครับ

รวมสุดยอดของวงการกาแฟไทยเลยครับ

]]> By: อ่า http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-380 อ่า Tue, 05 May 2009 12:22:30 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-380 ยินดีด้วยนะครับ ยินดีด้วยนะครับ

]]> By: แฟนพันธุ์แท้จังหวัดตาก http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-379 แฟนพันธุ์แท้จังหวัดตาก Tue, 05 May 2009 09:42:18 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-379 ข้อความนี้ไม่เกี่ยวกับกาแฟ แค่คิดถึงน้องสา ข้อความนี้ไม่เกี่ยวกับกาแฟ แค่คิดถึงน้องสา

]]> By: ครอบครัวดอยช้าง http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-378 ครอบครัวดอยช้าง Tue, 05 May 2009 04:24:09 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-378 ขอแสดงความยินดีกับคุณวุฒิ และคุณไนซ์ ที่ส่งกาแฟที่คั่วและเบลนด์ โดยฝีมือคนไทยไปทดสอบที่ coffeereview และได้รับคะแนนใน ระดับ outstanding ซึ่งได้แสดงให้ชาวต่างชาติ และคนในวงการกาแฟทราบว่าคนไทยก็มีความรู้และความสามารถไม่แพ้ชาติใด นอกจากนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนในวงการกาแฟในบ้านเราได้มีการพัฒนาฝีมือยิ่ง ๆ ขึ้นไป ซึ่งในที่สุดก็จะเป็นประโยชน์ต่อคนในวงการกาแฟ และผู้บริโภคในบ้านเรา ด้วยความจริงใจและภูมิใจ กาแฟดอยช้าง ขอแสดงความยินดีกับคุณวุฒิ และคุณไนซ์ ที่ส่งกาแฟที่คั่วและเบลนด์ โดยฝีมือคนไทยไปทดสอบที่ coffeereview และได้รับคะแนนใน
ระดับ outstanding ซึ่งได้แสดงให้ชาวต่างชาติ และคนในวงการกาแฟทราบว่าคนไทยก็มีความรู้และความสามารถไม่แพ้ชาติใด นอกจากนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนในวงการกาแฟในบ้านเราได้มีการพัฒนาฝีมือยิ่ง ๆ ขึ้นไป ซึ่งในที่สุดก็จะเป็นประโยชน์ต่อคนในวงการกาแฟ และผู้บริโภคในบ้านเรา
ด้วยความจริงใจและภูมิใจ

กาแฟดอยช้าง

]]> By: alienboon http://www.seat2cup.com/blog/2009/05/splendid_espresso/comment-page-1/#comment-377 alienboon Mon, 04 May 2009 19:07:20 +0000 http://www.seat2cup.com/blog/?p=450#comment-377 เป็นกำลังใจให้กาแฟที่คั่วโดยคนไทย ชอบของทั้งสามสี่ที่เลย ยังไม่เคยชิมของมิสเตอร์ลีเลย ไว้ต้องลองบ้าง เป็นกำลังใจให้กาแฟที่คั่วโดยคนไทย ชอบของทั้งสามสี่ที่เลย ยังไม่เคยชิมของมิสเตอร์ลีเลย ไว้ต้องลองบ้าง

]]>