Comments on: ปัญหานักชิมกาแฟมือใหม่

By: caesarlab

caesarlab — Sat, 27 Feb 2010 08:41:41 +0000

@ boblam
I’m not Khun Vudh but think this will depend on the nature of the cupping. If it’s a team cupping like African coffees, or tasting note cupping, this may not be suitable and works against its schedule/theme.

ค่ะ ^^
ลองกำหนดเป็น theme แบบที่คุณ boblam เสนอก็น่าสนใจนะคะ

By: boblam

boblam — Wed, 24 Feb 2010 15:50:53 +0000

@caesarlab
จัดกิจกรรมคราวหน้า
น่าจะให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมนำเมล็ดกาแฟของตนเองไปด้วย ^^

I’m not Khun Vudh but think this will depend on the nature of the cupping. If it’s a team cupping like African coffees, or tasting note cupping, this may not be suitable and works against its schedule/theme.

By: caesarlab

caesarlab — Wed, 24 Feb 2010 11:03:07 +0000

จัดกิจกรรมคราวหน้า
น่าจะให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมนำเมล็ดกาแฟของตนเองไปด้วย ^^

By: nancythanita

nancythanita — Mon, 22 Feb 2010 15:23:43 +0000

เห็นด้วยกับคุณvespa744 ค่า

By: vespa744

vespa744 — Mon, 22 Feb 2010 13:24:10 +0000

ผมว่า การคัปปิ้ง สำหรับคนทานกาแฟทั่วๆไป
มันค่อนข้างจะห่างไกลจากชีวิตประจำวันพอสมควร
ไม่เหมือนคนที่เปิดร้าน หรือคนคั่วกาแฟที่จะต้องทำบ่อยๆ

แค่แยกแยะออกว่า อันไหนคั่วเข้ม อันไหนคั่วอ่อน หรือคั่วกลาง
หรือแยกแยะออกว่า กาแฟมาจากทวีปอะไร ก็คงน่าจะเพียงพอสำหรับ
คนกินกาแฟตามบ้านแล้วล่ะครับ

ส่วนกิจกรรมสำหรับร้านกาแฟ ที่จะนำมาEdutain ลูกค้า
ก็น่าจะเป็นแนว ส่งเสริมการทานกาแฟร้อน ส่งเสริมการทานกาแฟดำ
เพราะจะได้เป็นการขยายฐานผู้บริโภคกาแฟคุณภาพดีไปในตัว
อาจจะให้พาเพื่อนที่ไม่เคยทานกาแฟดำมาลองกาแฟใหม่ๆ ดีๆ
หรือให้แต่ละคนนำกาแฟที่ตัวเองชอบมาแชร์กันชิมกันแลกเปลี่ยนความเห็นกัน ทั้งจากโปรและไม่โปร หรือไม่ก็ทดลองทำblindtest กาแฟแบบง่ายๆขำๆ

แค่ความเห็นนึงของคนทานกาแฟครับ

By: vudh

vudh — Sun, 21 Feb 2010 15:52:40 +0000

มีจัดอีกแน่นอนครับ แต่คงต้องรอจังหวะดีๆ หน่อย คราวนี้คงจัดให้กลุ่มเล็กลงและกระชับกว่านี้น่าจะได้ประโยชน์มากกว่า รูปแบบอาจลองใช้อย่างที่คุณ Bobฯ ว่า คือตั้งเรียงไปบนเค้าเตอร์ ค่อยเดินมาดมและชิม อีกรูปแบบที่คิดไว้คือปาร์ตีแบบดื่มชิม คือมีกาแฟน้อยตัวแต่เลือกที่ดีๆ หน่อย และดื่มกันจริงๆ เลยไม่ต้องบ้วน และอาจมีกิจกรรมเรื่องการชงมาเสริมด้วย ใครเห็นดีเห็นงามแบบไหน ช่วยๆ กันเสนอนะครับ อยากให้มีประโยชน์แต่ก็ต้องสนุกด้วย

By: nancythanita

nancythanita — Sat, 20 Feb 2010 17:03:03 +0000

มือใหม่จริงๆ ค่ะ เอ๋อไปเลย ฮ่าๆๆ แต่ถ้ามีโอกาสก็อยากเข้าร่วมอีกนะคะ สนุกดี มันเปลี่ยนโลกไปเลย จากที่เคยดื่มอย่างเดียว (ไม่ค่อยดื่มร้อน แต่จะเริ่มแล้วค่า) มาเป็นคนต้องทั้งดม ทั้งชิม และต้องบอกว่ามันมีอะไรลงไปคั่วด้วยบ้าง คิดในใจว่า “ใครมันจะไปรู้ว”ะ ฮ่าๆๆ ก็เลยได้รู้ว่ากว่าที่จะได้กาแฟมาให้เราดื่มเนี่ย เค้าต้องคิดเยอะเหมือนกันนะ ต่อไปเวลาดื่มกาแฟจะได้ลองสังเกตดูค่ะว่ารสชาดกาแฟถ้วยนั้นถูกคั่วมาจากอะไรบ้าง แล้วเราชอบรสชาดแบบไหน

By: Bambinorista

Bambinorista — Thu, 18 Feb 2010 11:38:04 +0000

เห็นด้วยว่าปัญหาของ มือใหม่อย่างพวกผมคือประสบการ์ณล้วนๆ
แยกรสชาติ อาจไม่ยากถ้ามีตัวกาแฟให้เปรียบเทียบมากพอ (บางครั้งแยกได้แต่ก้อบอกไม่ได้ว่ามันคือกลิ่นคือรสอย่างไรได้ชัดเจน)
ส่วนเรื่องจุดเด่นในแต่ละตัว ผมว่าน่าจะอยู่ที่ประสบการ์ณยิ่งได้กินเยอะ ชิมเยอะ และได้รับการแนะนำจากคนที่มีประสบการ์ณอย่างคุณวุฒิ คุณ(พี่)บุ๊ง
ยิ่งทำให้ได้ความรู้ และอรรถรส(เขียนยังไงหว่า)มากขึ้นครับ
ดีใจที่มีโครงการดีๆแบบนี้ครับ อยากให้การ cupping แพร่หลายไปกว่านี้
ทั้งคนทำกาแฟและคนกินกาแฟ ไม่อยากให้คนมานั่งคิดว่ามันเป็นเรื่อง advance อะไรๆธุรกิจกาแฟคงเปลี่ยนไปอีกเยอะ

**ปล.เสียดายจริงๆไม่ได้ไป เพราะเห็นที่คุณวุฒิประกาศไว้แล้ว แล้วก้อลืมไปเลยเพราะมัวแต่วุ่นๆ

By: Barista Ciao

Barista Ciao — Wed, 17 Feb 2010 10:47:48 +0000

ขอบคุณสำหรับการเปิดโลกทัศน์ของเรา 2 คนให้กว้างขึ้นครับ
การคัปปิ้ง เหมือนกับ การเปิดประตูสู่อีกโลกหนึ่ง
หลายคนอาจต้องพยายามหากุญแจที่จะไขประตูให้เจอ
แต่หากเจอกุญแจดอกนั้นเมื่อไร เชื่อว่า โลกที่ได้เข้าไปสัมผัสจะทำให้หลงใหลมากยิ่งขึ้น

By: sung

sung — Wed, 17 Feb 2010 02:25:33 +0000

ขอบคุณมากค่ะ