Kalledevarapura ชื่อนี้มีที่มาอย่างไรผมไม่แน่ใจนะครับ ตอนแรกที่ได้ยินก็ต้องฝึกอ่านเสียตั้งนานกว่าจะคล่องปาก แต่พอมาพิจารณาคำดูดีๆ นั่นก็คือ เทวรูปเจ้าแม่กาลีนั่นเอง เลยเดาว่ากาแฟจาก estate นี้น่าจะมีอะไรเกี่ยวข้องกับเจ้าแม่กาลีบ้าง
เจ้าแม่กาลีเป็นภาคหนึ่งของพระอุมาเทวีซึ่งเป็นเทวีของพระศิวะ เป็นปางที่หน้าตาน่าเกลียดน่ากลัวและอัปลักษณ์มาก แต่ก็เรียกว่ามีอิทธิฤทธิ์มากด้วยเพราะต้องไปปราบอสูรตนหนึ่ง ที่มาที่ไปนั้นยาวแต่สนุกครับหาอ่านได้ทั่วไป
แต่ถ้าเป็นตัวกาแฟถือเป็นอราบิก้าแบบล้างของอินเดียที่คุณภาพสูง ติดหนึ่งในสิบกาแฟของอินเดียที่ Illy ยอมรับสำหรับการใช้ใน espresso blend เคยได้รางวัล 2nd India Coffee Quality Prize for “Espresso” จาก illy ปี 2003-2004 และรางวัล “Flavour of India The Fine Cup Award” จาก Coffee Board of India เมื่อปี 2003
ข้อมูลของ estate นี้แบบคร่าวๆ ดังนี้ครับ
เริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตตั้งแต่ช่วงต้น 1900 สูงกว่าระดับน้ำทะเลประมาณ 3800-4100 ฟุต อยู่ในเขตเทือกเขาบาบาบูดันคีรี แคว้นชิคมังกาลอร์ รัฐคานาตากะ มีพื้นที่ทั้งหมดประมาณ [...]
กาแฟอินเดีย's archives
India Kalledevarapura Estate
Posted by admin in September 21st 2009
มารับกาแฟกันได้แล้วครับ
Posted by admin in June 17th 2009
Ernesto Illy เคยบอกว่าโรบัสต้าเป็นได้แค่ “กาแฟลิง” คือมีไว้ให้ลิงกินเท่านั้น ในกาแฟอิลลี่จึงไม่มีกาแฟพันธุ์นี้เป็นส่วนผสมเลย แต่นั่นคงเป็นเพราะเจ้าพ่อวงการกาแฟผู้นี้ยังไม่ได้สัมผัสกาแฟโรบัสต้าระดับโลกที่สามารถทำเอสเปรสโซได้คุณภาพอย่างน่าอัศจรรย์ใจ หรืออีกความคิดคือเขาอาจเคยได้ทดลองมาบ้าง แต่ปริมาณกาแฟโรบัสต้าระดับไฮเอนด์มีไม่เพียงพอต่อการผลิตระดับยักษ์ของอิลลี่เอง อิลลี่จึงไม่สนใจใช้กาแฟพันธุ์นี้
Featured Articles
ซีทฯ ทวีตแล้วครับ !!
เอาไว้ส่งข้อความสั้นๆ อัพเดตได้ง่ายๆ เชิญติดตามข่าวสารกาแฟ หรือข่าวจากโรงคั่วซีททูคัพ หรือทวีตคุยกันได้นะครับ ลิงค์อยู่ด้านขวามือนี้หรือ tweeeeet ได้เลย ...read moreAdvertisments
Recent Comments
- sung: อ่านเสร็จเลยไปค้นๆ ตู้หาหนังสือเล่มนี้ม าอ่านมั่ง .. รู้สึกว่าถ้าสารหรือข ้อความจากผืนดินถูกบั นทึกในเมล็ดกาแฟ...
- alienboon: เป็นการพูดถึงกาแฟได้ ดีมากครับ…. ทำให้เข้าใจ…มา กขึ้น ทุกครั้งที่ดื่มกาแฟ& #8230;จะพยายามนึก...
- caesarlab: ขอบคุณคุณวุฒิสำหรับบ ทความดีๆ ค่ะ ชอบอ่านการ์ตูนญี่ปุ่ นเกี่ยวกับการทำอาหาร ก็จะเห็นได้ว่า...
- caesarlab: @ boblam I’m not Khun Vudh but think this will depend on the nature of the cupping. If it’s a team cupping...
- ittirit: ลึกซึ้ง ความบริสุทธิ์ ที่ไม่มีสิ่งปนเปื้อน สิ่งปนเปื้อนที่ไร้ซึ ่งคุณค่า แต่ตอนนี้หาสิ่งบร...
- boblam: @caesarlab จัดกิจกรรมคราวหน้า น่าจะให้ผู้เข้าร่วมก ิจกรรมนำเมล็ดกาแฟของ ตนเองไปด้วย ^^ I’m not Khun...
- caesarlab: จัดกิจกรรมคราวหน้า น่าจะให้ผู้เข้าร่วมก ิจกรรมนำเมล็ดกาแฟของ ตนเองไปด้วย ^^
Twitter: seat2cup
- ขอย้ำอีกทีครับสำหรับลูกค้ากาแฟคั่ว ว่าสุดสัปดาห์นี้กรุงเทพฯ มีการชุมนุม ขอให้สั่งกาแฟเผื่อไว้โดยด่วน เพราะถึงคั่วให้ได้แต่อาจส่งไม่ได้นะครับ 08:38:38 PM March 10, 2010 from web
- ประกาศแล้วครับ.. world barista championship ปีหน้า (2011) จัดที่ประเทศโคลัมเบีย ถือเป็นครั้งแรกที่ wbc จัดในประเทศผู้ปลูกกาแฟ 02:54:52 AM March 09, 2010 from web
- ช่วงนี้กำลังทดลองคั่วและชิมกาแฟไทยจาก process แบบต่างๆ อยู่ครับ 02:27:26 AM March 09, 2010 from web







