ผู้เข้าแข่งต้องชงเอสเปรสโซ 4 ถ้วย กาแฟนม 4 ถ้วย และลาเต้อาร์ตที่มีลายเหมือนกันอีก 4 ถ้วย ผู้ชนะการแข่งขันจะได้เป็นตัวแทนไปแข่งต่อในรายการ Grand Barista Championship Australasia ที่่ปีนี้มีรางวัลเป็นเครื่องเอสเปรสโซออเคสตราเล่ 2 หัวกรุ๊ปมูลค่ากว่า 3 แสนบาท

สำหรับผู้สนใจแข่งขันสามารถดาวน์โหลดใบสมัครได้ที่ http://www.gbcthailand.com

การแข่งขันรอบสุดท้าย วันที่ 29 สิงหาคม ที่ orangery ชั้น 4 สยามพารากอน ถนนพระราม 1

ติดตามข่าวสารล่าสุดได้ที่

ผมเชียร์ไมค์ตั้งแต่ปีที่แล้วที่อเมริกาเป็นเจ้าภาพ และไมค์ก็เข้ารอบสุดท้ายได้ แต่พลาดตำแหน่งแชมป์ไปอาจเพราะความกดดันมหาศาล และกวิลิมส์เดวี่ส์ซึ่งมาได้นิ่งและเป็นผู้ใหญ่มากกว่าสามารถทำได้ดีเหลือเกิน จนเฉือนเอาชนะไปได้

แต่คราวนี้เข้าใจว่าไมค์ มีประสบการณ์มากขึ้นแล้ว และไม่ได้แข่งในบ้านตัวเอง จึงอาจลดแรงกดดันไปได้เยอะ

ที่น่าสังเกตคือ คะแนนที่ตามมาอันดับสองเป็นแชมป์จากกัวเตมาลา ประเทศผู้ปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียง ผมไม่ทราบที่มาที่ไป แต่คงจะมีข้อมูลของเขาตามมามากขึ้น น่าสนใจมากว่าทำไมบาริสต้าจากโลกที่สามจึงสามารถทำได้ดีขนาดนี้ เท่ากับเป็นความหวังให้กับประเทศปลูกกาแฟที่เหลือทั้งหมด รวมถึงประเทศไทยเราด้วย

น่่าเสียดายที่ไม่ได้ชมการแข่งขัน เพราะผมคาดหวังว่าจะได้เห็นอะไรใหม่ๆ รวมทั้งแรงบันดาลใจอีกมากมาย แต่ก็คงจะพยายามติดตามหาทางชมบันทึกภาพหลังจากนี้ไป

และต้องขอแสดงความยินดีกับ ไมค์ ฟิลิป และคนกาแฟอเมริกันอีกครั้งครับ

Michael Phillips (USA) 706 points
Raul Rodas (Guatemala) 691 points
Colin Harmon (Ireland) 672.5 points
Scottie Callaghan (Australia) 659.5 points
Soren Stiller Markussen (Denmark) 644.5 points
Stefanos Domatiotis (Greece) 632 points

ติดตามผลอย่างเป็นทางการจากเวบไซต์ WBC

Michael Phillips, USA – 2009 WBC Finals from nick cho on Vimeo.

คลิปนี้เเป็นการแสดงของไมค์เมื่อปีที่แล้ว และสามารถทำคะแนนได้เป็นอันดับที่สามในรอบสุดท้าย

โดยปกติคนกาแฟที่เมืองไทยจะติดตามการแข่งขันแบบสดๆ จาก live feed ที่ผู้จัดปล่อยมาให้ และในปีนี้ใช้ livestream ในโครงการ WBC Go Live! ซึ่งซีททูคัพเราร่วมสนับสนุน แต่น่าเสียดายที่ livestream ในช่วงนี้ยังถูกกระทรวงไอซีทีปิดอยู่ตามประกาศสถานการณ์ฉุกเฉินร้ายแรง ทำให้ไม่สามารถรับชมได้

ผมไม่แน่ใจเรื่องเทคนิคแต่ทราบมาว่าบางท่านสามารถหาวิธีเปิดเวบที่ถูกปิดได้หากใครทราบวิธีช่วยแนะนำด้วยนะครับ

อันที่จริงผมและซีททูคัพเป็นแฟนการแข่งขันบาริสต้าอย่างเหนียวแน่นเพราะเห็นว่าการแข่งขันมีประโยชน์ต่อการทำงานของเราและอุตสาหกรรมกาแฟหลายประการ หากปีนี้งานคั่วกาแฟหนักขึ้นตั้งแต่ต้นปีและบาริสต้ามือเก่าของเราลาออกไปเสียหนึ่งคนจึงโกลาหลพอสมควร จนเมื่อแข่ง NTBC เดือนกุมภาฯ ที่ผ่านมายังไม่ได้แม้แต่ดูการแสดงของใคร ทราบผลแต่เพียงว่าน้องจีจี้ เบญญาภา แชมป์เก่าได้แชมป์ไปอีกหนึ่งสมัย และเป็นตัวแทนไปแข่ง WBC  ที่ลอนดอนเดือนมิถุนาฯ ที่จะถึงนี้

อีกรายการแข่งของปีนี้คือ TBC ผมได้ช่วยให้คำแนะนำน้องตูตู้จาก montis resort ปาย ซึ่งเป็นการแข่งขันครั้งแรกในชีวิตของเขา ดูหน่วยก้านแล้วแม้เวลาเตรียมตัวน้อยแต่มีความตั้งใจมากจึงอยากเชิญชวนท่านที่สนใจการแข่งชงกาแฟและยังไม่รู้ว่าจะเชียร์ใคร มาร่วมเชียร์ตูตู้ด้วยกัน โดยเป็นผู้แข่งขันคนสุดท้ายของรอบแรก น่าจะขึ้นแสดงช่วงเย็นๆ ของวันที่ 18 มี.ค. นี้ ที่ลานชั้นล่างเซ็นทรัลเวิร์ลดพลาซ่า แล้วพบกันนะครับ

เราเริ่มมีการจัดการแข่งขันชงกาแฟแบบสมัยใหม่เป็นครั้งแรก เมื่อประมาณปี 2004 และในปีเดียวกันมีการจัดตั้งสมาคมบาริสต้าไทยขึ้นเพื่อรณรงค์ยกระดับมาตรฐานบาริสต้าไทยให้เทียบเท่าสากล ปีถัดมาแชมป์ของประเทศจึงได้ไปร่วมในการแข่งขันระดับโลกในรายการ world barista championship จนกระทั่งปัจจุบันมีรายการแข่งขันชงกาแฟภายในประเทศด้วยรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้น ทำให้บาริสต้าที่มีความตั้งใจจริงได้มีเวทีให้แสดงออกมากขึ้นและสามารถพัฒนาฝีมือได้ดีขึ้นตามลำดับ

ถ้าถามว่าของเราดีขึ้นขนาดไหน คงต้องดู ranking ของ WBC ในครั้งที่ผ่านๆ มา พบว่าลำดับของเรายังไม่สูงนัก แต่ต้องยอมรับว่าแชมป์บาริสต้าของเราที่ไปร่วมแข่งนั้นมีข้อจำกัดหลายด้านด้วยกัน ที่ผมเห็นว่าสำคัญมากคือการเตรียมรสชาติกาแฟกับเครื่องที่ใช้แข่งขันจริง ที่ผ่านมาพบว่าบาริสต้าของเราไม่มีโอกาสได้ซ้อมกับเครื่องรุ่นเดียวกับที่ใช้แข่งจริงแม้แต่รายการเดียว จึงอาจเป็นเหตุให้ไม่คุ้นเครื่อง และยากลำบากในการเตรียมเบลนด์กาแฟ รวมถึงการคุมรสชาติของเครื่องดื่มทุกตัว ผิดกับแชมป์ของอีกหลายๆ ประเทศครับ ที่เขาสามารถหาผู้สนับสนุนในด้านต่างๆ ได้ง่ายกว่า และในบางประเทศคนกาแฟของเขายังถือเป็นวาระแห่งชาติในการพยายามช่วยกันเพื่อให้แชมป์บาริสต้าของเขาพร้อมที่สุด

แล้วถ้าข้อจำกัดเหล่านี้หมดไป บาริสต้าไทยเราจะไปไกลได้แค่ไหน ?

ผมก็ทั้งปูทั้งโปรยมาเยอะแยะเพื่อเข้าเรื่องนี้ล่ะครับว่า ในรายการแกรนด์บาริสต้า Australasia 2009 ที่เพิ่งจบไป และเรามีแกรนด์บาริสต้า ตัวแทนชาวไทยไปร่วมแข่งด้วยคือคุณ ปิยวรรณ ปีกา จากคาเฟนีโร(กาแฟแบล็คแคนยอน) ที่การแข่งใน Australasia ทั้งหมดมีเครื่องชงออร์เคสตราเล่จาก ดีไอดี อิตาลี เป็นผู้สนับสนุนหลัก ทำให้บาริสต้าของเรามีเวลาฝึกซ้อมและเตรียมรสชาติกาแฟจากเครื่องที่ใช้แข่งจริงๆ ผลงานที่ทำได้แม้ไม่ติดหนึ่งในสาม แต่คะแนนดิบที่ได้ก่อนถูกหักเพราะเกินเวลานั้นถือว่าทำได้ดีมากครับ น่าสนใจว่าลำดับที่ 4 ที่เราได้มานั้นมีคะแนนเหนือกว่าผู้เข้าแข่งขันชาวออสเตรเลียอีกคนหนึ่ง ซึ่งเขาเป็น top 4 ของการแข่งขันภายในประเทศออสเตรเลียเองและพวก top 4 นี้มาจากร้านกาแฟดังๆ ในซิดนีย์ และเมลเบิร์น ทำกาแฟดีๆ กันทั้งนั้น เรื่องนี้เป็นที่วิจารณ์กันได้เพราะรายการแข่งนี้ในประเทศออสเตรเลียถือว่าได้ความยอมรับนับถือพอสมควร และมีบาริสต้าชั้นนำร่วมแข่งขันเรื่อยมา แสดงให้เห็นว่าบาริสต้าไทยเราถ้าให้โอกาสกันเต็มที่จริงๆ ก็ไม่ได้น้อยหน้าใคร ทั้งๆ ที่นี่เป็นครั้งแรกที่ ปิยวรรณของเราได้ไปร่วมแข่งในรายการระดับระหว่างประเทศกับเขานะครับ ผมทราบมาว่าคนที่ได้ลำดับ 1-3 นั้นต่างก็เคยร่วมแข่งรายการนี้มาแล้วอย่างน้อย 1 ครั้ง (ดูผลการแข่งขัน)

ผมถือเป็นก้าวเล็กๆ ที่สำคัญครับ และยืนยันว่าบาริสต้าไทยเรานั้นฝีมือพัฒนาขึ้นมากแล้ว ผมอยากให้ผลงานของบาริสต้าชั้นนำของเราเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจให้กับบาริสต้ารุ่นน้องๆ ต่อไป ที่จะต้องพยายามทำให้ดีขึ้นไปอีก และยังอยากเรียกร้องผู้ใหญ่ในวงการกาแฟทุกคนครับว่าหากเราช่วยกันสนับสนุนบาริสต้าของเราอย่างจริงจัง ผมเชื่อว่าพวกเขาจะสามารถสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศของเราได้อีกมาก

กลับมาได้จึงขออนุญาตช่วยประชาสัมพันธ์ครับว่า dvd การแข่งขัน GBC Thailand 2009 ที่ผ่านมาได้จัดทำเสร็จสิ้นแล้ว ท่านที่สนใจสามารถหาซื้อมาเป็นที่ระลึกหรือเอาไว้ศึกษากันได้จาก P&F Coffee นะครับ คนไทยทำกันเองล้วนๆ แผ่นละ 99 บาทเท่านั้น ภาพคมชัดไม่ต้องมานั่งรอโหลดกันแถมยังเป็นการให้กำลังใจผู้จัดทำด้วย คลิปด้านบนนั้นตัดมาแค่สั้นๆ แผ่นเต็มน่าจะร่วม 40 นาทีครับ

ติดตามผลเพิ่มเติมได้ที่นี่ครับ

จบลงไปแล้วครับ สำหรับการแข่งขันแกรนด์บาริสต้าครั้งแรกในเมืองไทย ผมขอสรุปเพื่อเป็นบันทึกไว้สักนิดหนึ่งคือ ครั้งนี้ถือเป็นความร่วมมือกันของคนกาแฟโดยเฉพาะผู้ที่สนใจและชื่นชอบกาแฟคุณภาพสูงในเมืองไทย มีผู้ร่วมแข่งขันเป็นบาริสต้าชั้นนำ 17 ท่าน ในขณะที่มีกรรมการซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญและคลุกคลีอยู่กับกาแฟเอสเปรสโซมากถึง 12 ท่าน

การจัดการต่างๆ มี P&F Coffee เป็นผู้รับผิดชอบหลัก จึงเป็นธรรมดาที่มีความไม่เรียบร้อยบ้างเนื่องจาก P&F เองเป็นบริษัทกาแฟเล็กๆ นับรวมพนักงานมีไม่กี่คน กิจกรรมต่างๆ จึงต้องอาศัยเด็กๆ อาสาสมัครและเพื่อนๆ ที่ทำกาแฟมาช่วยกันงานจึงล่วงลุไปได้ งานนี้ผมช่วยใน workshop เรื่องการชิมกาแฟร่วมกับคุณหมีใหญ่เท็ดดี้คอฟฟี่ในวันแรก ถือว่ามีผู้มาร่วมพอสมควรครับ แอบถามบางคนก็ว่าได้ผลดี ได้รู้จักกาแฟมากขึ้น ในหัวข้ออื่นๆ ยังได้ช่วยถ่ายรูปถ่ายวิดีโอเก็บไว้บ้าง  และเท่าที่สังเกตการณ์ดูยังพบว่าหลายคนให้ความสนใจดี และข้อมูลบางอย่างยังเป็นประโยชน์ไม่น้อย

ส่วนการแข่งขัน GBC รอบสุดท้ายนั้นผมได้ช่วยถ่ายภาพและช่วยเป็น MC ด้วยแต่เนื่องจากอาชีพหลักคือคั่วกาแฟถือแต่ trier เลยถือไมค์ไม่ค่อยถนัด ขาดตกบกพร่องต้องขออภัยกันตรงนี้เลยนะครับ ที่อาสาเขาเพราะเล็งเห็นว่าจะได้อภิสิทธิ์บางอย่างเช่นได้ดูการแข่งขันอย่างใกล้ชิดมากๆ ได้ดื่มกาแฟของผู้แข่งขันด้วย และที่ดีอีกอย่างคือได้อยู่ใกล้ๆ MC ที่น่ารักๆ ของงาน

แต่พอเอาเข้าจริงต้องวิ่งไปวิ่งมาครับ ห่วงกับการถ่ายรูป เลยไม่ได้ตั้งใจดูการแข่งขันเท่าที่ควร รู้แต่ว่างานวันนั้นท่านผู้ชมคนดูเยอะมาก ผู้เข้าแข่งขันของเราหลายคนดูตื่นเต้น บางคนที่เคยผ่านหลายเวทีแล้วยังบอกว่าเวทีนี้ตื่นเต้นกว่าเพราะคนดูเยอะ ในแง่นี้ถือว่าผู้จัดโชคดีมากที่ได้พื้นที่ตรงนี้จาก ThaiFex มิฉะนั้นจะไม่ได้รับความสนใจจากผู้ชมขนาดนี้

GBC Champion ของเมืองไทยได้แก่น้องปิยวรรณ ปีกา จากคาเฟนีโร ผมได้เห็นตอนแสดงยังคิดว่าเธอไปเรื่อยๆ ไม่มีอะไรตื่นเต้น แต่กลับเป็นการแสดงที่กรรมการชื่นชอบเพราะทำให้บรรยากาศการดื่มกาแฟเป็นไปอย่างผ่อนคลาย ไม่รีบเร่ง ไม่เครียด ไม่ต้องกังวล ตัวบาริสต้ายิ้มแย้มและจังหวะการเคลื่อนไหวร่างกายเป็นแบบสบายๆ เหมือนมีความสุขในการทำงาน การแสดงแบบนี้ล่ะครับที่กรรมการมองหา ผมก็ไม่ได้คุยกับน้องปิยวรรณ แต่เดาว่าถ้าจะมาได้อย่างนี้ ต้องผ่านการซ้อมแสดงมาเยอะมาก ต้องมีวิธีการทำสมาธิก่อนแข่งอย่างดี วางแผนต่างๆ มาดี เพราะถ้าเกิดความผิดพลาดอะไรเพียงเล็กน้อยจะทำให้เสียสมาธิมาก และที่สำคัญคือต้องเอาชนะตัวเองและเอาชนะความกดดันทั้งหมดให้ได้

เรื่องเทคนิคการทำกาแฟสำหรับบาริสต้าชั้นนำเหล่านี้นั้นผมว่าไม่หนีกันแล้วครับ แต่แนวโน้มการแข่งขันต่อไปในอนาคตจะเป็นเรื่องของการแสดงและการนำเสนอ บาริสต้าจะต้องรู้จักกาแฟมากขึ้น จะต้องพัฒนาบุคลิกภาพของตัวเอง และจะต้องมีการเตรียมตัวโดยเฉพาะส่วนของการนำเสนอที่เข้มข้นขึ้น ที่น่าจับตามองคือผู้ที่ได้ลำดับที่ 4 ของรายการนี้จากบริษัทกาแฟอโรม่า พงษ์ศักดิ์ หนูนุรักษ์ ที่ผมถือเป็นม้ามืด จากที่เคยสัมภาษณ์ทราบว่าเพิ่งทำงานกาแฟได้ไม่นาน แต่ด้วยพยายาม และความสามารถในการเรียนรู้ที่ดีมาก เมื่อรวมกับบุคลิคภาพและภาวะผู้นำ ทำให้การแสดงดูเป็นมืออาชีพและมีสมาธิดีมาก จึงสามารถสอดแทรกบาริสต้ามากประสบการณ์หลายคนขึ้นมาได้ ผมเชื่อว่าถ้าต้นสังกัดให้ความสนับสนุนอย่างเต็มที่ต่อไป พงษ์ศักดิ์จะกลายเป็นบาริสต้าระดับ top ของวงการได้ไม่ยาก 

ส่วนที่สัญญาใจต้องมีล้างตากันอีกคงเป็นเกลอเก่าอย่างน้องเน และแน่ ที่คะแนนบี้กันในรอบคัดเลือก GBC ครั้งนี้ แต่แน่ตกรอบไปก่อนด้วยทำเกินเวลามาก ช่วงนี้ถ้าไม่มัวแต่คุยสำทับกันไปมาเอาเวลาไปฝึกซ้อม ไม่แน่ว่าปีหน้าเราอาจได้เห็นคนใดคนหนึ่งในสองคนนี้ได้เป็นตัวแทนไปแข่ง world championship ที่ลอนดอนก็เป็นได้

ท้ายของท้ายสุดนี้บางคนถามว่างาน ThaiFex เป็นอย่างไรบ้าง ด้วยความที่ผมวนเวียนอยู่แถวลานกิจกรรมกาแฟ จึงไม่ได้เดินให้ทั่ว รู้แต่เพียงว่าอาคารชแลนเจอร์ที่อิมแพ็คเมื่อต่อกันทั้งอาคาร 1 2 และ3 แล้ว มันมีขนาดมหึมา ถ้าจะเดินชมงานแบบละเอียดต้องมีซัก 3 วันจึงจะเดินครบ จำเพาะส่วนของกาแฟก็มีบริษัทต่างๆ นำเครื่องชงกาแฟมาหั่นราคาขายกัน บางบริษัทได้ออร์เดอร์จากดีลเลอร์ของตัวเองในงานนี้เป็นสิบๆ ล้าน ไฮไล้ท์สำหรับผมถ้าไม่นับการเปิดตัวด้วยเครื่องสุดหรูจาก D.I.D. Orchestrale ในเวทีแข่งขันแล้วผมยกให้เครื่อง Faema Emblema ที่บูธกาแฟอโรม่า เรียกว่าอลังการจริงๆ 2 หัวกรุ๊ปราคาไปไกลกว่า 5 แสนบาท แต่ถ้าเป็นเครื่องระดับ 2 แสนกว่าบาทผมยังได้เห็น rancilio class 10 ตัวเป็นๆ ที่บูธกาแฟช้อยส์ ถือว่าดีไซน์ดี ฟีเจอร์เพียบ ราคาไม่แรงจนเกินไป

แต่ถ้าพูดถึงกาแฟในงานนี้ตัวผมเองได้ดื่มน้อยครับ หากรวบยอดได้ไปดื่มของผู้เข้าแข่งขันในนัดชิงถือว่าคุ้มค่ามาก และกาแฟแต่ละคนทำกันดีๆ ทั้งนั้น เลยไม่ได้สนใจกาแฟตามบูธต่างๆ เลย เมื่อหมดงานยังได้ชิมเอสเปรสโซอิตาเลียนที่ใฝ่ฝันมานานแล้ว และโชคดีมีคนหิ้วมาให้ลอง เป็นกาแฟจากโรงคั่วในฟิเรนเซ่นาม จอลลี่คาฟเฟ่ จึงได้ตาสว่างอีกครั้งครับ ว่าเรายังต้องพัฒนาต่อไปอีกมากเพราะของเขามันเหนือชั้นไร้ที่ติจริงๆ

ก็ขอจบห้วนๆ แบบนี้ล่ะครับ งานที่ผ่านมานี้ผมถือเป็นปรากฎการณ์ที่ไม่น่าจะเกิดขึ้นง่ายๆ ครั้งนี้โชคดีเพราะ ThaiFex ให้โอกาส แต่ถ้าจะมีงานในลักษณะนี้อีกคงต้องได้รับการสนับสนุนจากผู้ที่มีศักยภาพมากๆ เพราะลำพังบริษัทกาแฟเล็กๆ ที่เห็นอยู่นี้คงไม่มีกำลังพอที่จะทำอะไรได้ครับ

ติดตามผลการแข่งขันที่ GBC Thailand 2009

ภาพกิจกรรมกาแฟ  GBC รอบคัดเลือก , GBC รอบชิงชนะเลิศ , coffee workshop

ที่มาที่ไปนั้นรายการนี้ถือว่าเป็นของ Dane Gourmet Coffee ที่ออสเตรเลีย เริ่มจัดกันแทบจะพร้อมๆ กับ World Barista Championship คือตั้งแต่ปี 2001 ถือว่าเป็นรายการแข่งขันบาริสต้าที่เก่าแก่ที่สุดรายการหนึ่ง โดยเป็นการแข่งขันกันระหว่างบาริสต้าชั้นนำในประเทศออสเตรเลีย

จนปีนี้ได้สปอนเซอร์เป็นผู้ผลิตเครื่องเอสเปรสโซระดับ Luxury หน้าใหม่จากอิตาลี นาม D.I.D. Orchestrale  จึงอัดกิจกรรมกันเต็มที่ P&F Coffee และพวกพ้องเลยได้เหนื่อยกันไปด้วย ช่วยกันส่งให้ GBC ยิ่งใหญ่ขึ้นไประดับ Australasia คือกลายเป็นการแข่งขันกันในกลุ่มประเทศแถบเอเซียและออสเตรเลีย

การแข่งขันในเมืองไทยเริ่มขึ้นแล้วครับ โดยรอบคัดเลือกที่สำนักงาน P&F ถนนพญาไทในวันที่ 9-10 พ.ค.นี้ เพื่อให้ได้ผู้เข้ารอบสุดท้าย 8 คนไปแข่งในงาน ThaiFex ที่ Impact เมืองทองธานี วันที่ 17 พ.ค.

แกรนบาริสต้าแชมเปี้ยนของไทย จะได้ตั๋วเครื่องบินไปแข่งต่อใน GBC Australasia ที่ซิดนี วันที่ 15 สิงหาคม และหากชนะได้เป็น Grand Barista Champion ของ Australasia นอกจากจะได้รับเงินรางวัลมากมายแล้วยังจะได้เป็นทูตของ D.I.D. Orchestrale ไปเที่ยว Milan ในงาน HOST 2009 งานแสดงสินค้า horeca ที่ใหญ่ที่สุดในโลกในเดือนตุลาคมนี้ด้วย

น่าเสียดายที่ผมต้องช่วยหลายอย่างในงานนี้เลยไม่มีเวลาเตรียมตัวให้น้องๆ บาริสต้าของซีททูคัพ เราได้พยายามลองซ้อมเพื่อแข่งขันบ้างแต่ไม่สามารถทำเวลาได้ทันที่กำหนดไว้ 12 นาที เราเลยตัดสินใจไม่ร่วมด้วยเพราะไม่พร้อมจริงๆ แต่คงพยายามช่วยในส่วนอื่นๆ ต่อไปตามกำลังที่มีครับ เพราะเห็นดีเห็นงามว่าการแข่งขันมีประโยชน์หลายประการ ได้เพื่อนใหม่ ได้พบเพื่อนเก่า ได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์ความคิดเห็นกันมากมาย เป็นการเติมเชื้อไฟในการทำงานกาแฟให้ลุกโชนต่อไป และที่สำคัญคือได้เห็นน้ำใจคน

ในแถบเอเซียเรา การแข่งขันต่อจากเมืองไทยน่าจะเป็นที่ฮ่องกงครับ คือเริ่มวันที่ 4 ก.ค. นี้ เจ้าภาพโดย Glory Coffee  ผู้สนใจหรือคนไทยในย่านเกาลูนลองติดตามดูได้นะครับ

เพราะแชมป์ WBC 2009 ตกเป็นของกวิลิม เดวี่ส์ จากสหราชอาณาจักร

ผมโชคดีได้ดูการแสดงของกวิลิมแบบสดๆ ที่ค่อนข้างราบรื่นจาก  live feed ช่อง 2 ของ justin.tv ถือว่าแสดงได้ดีมากครับ สุขุมใจเย็น ช็อตที่ดูไม่ดีไม่แน่ใจก็ทำใหม่ แทคติกในการนำเสนอมมีความคิดสร้างสรรค์ดี และที่สำคัญกวิลิมให้ความสำคัญกับความรู้สึกในการดื่มโดยพยายามเตือนกรรมการว่าไม่ควรจ้องจับผิดกาแฟเกินไป เพราะเขาไม่ได้พยายามทำกาแฟที่ไร้ที่ติ แต่แค่พยายามทำกาแฟที่อร่อยเท่านั้น

ด้วยความที่ทำเครื่องดื่มอย่างปราณึตเล่นเอากองเชียร์หายใจไม่ทั่วท้องเพราะทำเกินเวลาไปหลายวินาที แต่เขากลับกล่าวภายหลังว่า “เขาต้องทำเครื่องดื่มให้ถูกต้องสำหรับกรรมการ มากกว่าพยายามทำให้ทันเวลา”

คนที่ได้รับเครดิตจากผลงานของกวิลิมคงเป็นใครไม่ได้นอกจากจิมและเอเนตจากสแควร์ไมล์โรสเตอร์แห่งลอนดอน ที่อาจถือว่าเป็นโรงคั่วที่ทำกาแฟให้กับแชมป์โลกถึง  3 คนล่าสุด เป็นโรงคั่วเล็กๆ ที่ไม่ธรรมดาเลยจริงๆ ขอแสดงความยินดีด้วยนะครับ

ช่างพอเหมาะพอเจาะกันเลยครับเพราะ WBC ปีหน้านั้นกำหนดให้จัดที่ลอนดอน เชื่อว่าน่าจะทำให้งานในครั้งต่อไปนั้นมีสีสันมากทีเดียว