อีกครั้งสำหรับมือใหม่นะครับ อย่าลืมว่าโฟมนมที่ท่านจะรินนั้นต้องนุ่มนวลมากๆ มิฉะนั้นจะควบคุมโฟมนมตามที่ต้องการไม่ได้ คลิปนี้จึงเหมาะสำหรับท่านที่สตีมนมได้ดีแล้วและฝึกรินน้ำเปล่ามาบ้าง จนกล้ามเนื้อแขนและข้อมือมีความคุ้นเคยดีแล้ว คลิปนี้จะช่วยให้เข้าใจจังหวะการลำเลียงโฟมนมในเหยือกให้ทะยอยลงไปก่อตัวเป็นรูปต่างๆ บนครีมาของกาแฟในถ้วย…ขอให้โชคดีนะครับ

เรียนกาแฟที่อมรินทร์รุ่นที่ 5 เปิดให้ลงทะเบียนแล้วนะครับ พบกันวันที่ 19-20 มิถุนาฯ นี้ รายละเอียดเพิ่มเติมที่ อมรินทร์เทรนนิ่ง 

และที่เพิ่งผ่านพ้นไปสำหรับรุ่นที่ 4 สนุกสนานเหมือนเดิม ส่วนตัวผมถือว่าได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆ ทุกครั้งที่ได้สอน งานสอนที่ซ้ำซากจึงไม่ใช่เรื่องที่น่าเบื่ออะไร ครั้งนี้ผมลองเอากาแฟสองตัวมาให้นักเรียนชิมกันคือ กาแฟสุลาเวสีกับกาแฟซิดาโม ทายกันได้มั๊ยครับว่าส่วนใหญ่ชอบกาแฟตัวไหน ?

ผมออกจากกรุงเทพฯ ติดตามพี่ไน้ซ์พีแอนด์เอฟคอฟฟี่ไปในเช้าวันที่ 11 เมษายน วันที่หนังสือพิมพ์ไทยรัฐพาดหัวไม้ใหญ่มากในหน้าหนึ่งว่า “เมษาทมิฬ”  ในใจยังคิดว่าเหมือนหนีเหตุการณ์วุ่นวาย คลายความตึงเครียดในใจ ทั้งๆ ที่ไม่ได้ไปเกี่ยวข้องโดยตรงกับใครเขา แต่คงเป็นเพราะมันรับข่าวอยู่ทุกวัน และสถานที่อยู่ใกล้ชิดเหตุการณ์ จึงพลอย “ตึง” ไปกับเขาด้วย

อันที่จริงผมและซีททูคัพเป็นแฟนการแข่งขันบาริสต้าอย่างเหนียวแน่นเพราะเห็นว่าการแข่งขันมีประโยชน์ต่อการทำงานของเราและอุตสาหกรรมกาแฟหลายประการ หากปีนี้งานคั่วกาแฟหนักขึ้นตั้งแต่ต้นปีและบาริสต้ามือเก่าของเราลาออกไปเสียหนึ่งคนจึงโกลาหลพอสมควร จนเมื่อแข่ง NTBC เดือนกุมภาฯ ที่ผ่านมายังไม่ได้แม้แต่ดูการแสดงของใคร ทราบผลแต่เพียงว่าน้องจีจี้ เบญญาภา แชมป์เก่าได้แชมป์ไปอีกหนึ่งสมัย และเป็นตัวแทนไปแข่ง WBC  ที่ลอนดอนเดือนมิถุนาฯ ที่จะถึงนี้

อีกรายการแข่งของปีนี้คือ TBC ผมได้ช่วยให้คำแนะนำน้องตูตู้จาก montis resort ปาย ซึ่งเป็นการแข่งขันครั้งแรกในชีวิตของเขา ดูหน่วยก้านแล้วแม้เวลาเตรียมตัวน้อยแต่มีความตั้งใจมากจึงอยากเชิญชวนท่านที่สนใจการแข่งชงกาแฟและยังไม่รู้ว่าจะเชียร์ใคร มาร่วมเชียร์ตูตู้ด้วยกัน โดยเป็นผู้แข่งขันคนสุดท้ายของรอบแรก น่าจะขึ้นแสดงช่วงเย็นๆ ของวันที่ 18 มี.ค. นี้ ที่ลานชั้นล่างเซ็นทรัลเวิร์ลดพลาซ่า แล้วพบกันนะครับ

รุ่นที่ 3  เต็มอย่างรวดเร็วจนบอกกล่าวไม่ทัน สำหรับท่านที่สนใจเรียนชงกาแฟ class ใหญ่เพื่อนเยอะ สถานที่สะดวกสบาย มาตรฐานอมรินทร์เทรนนิ่ง รีบลงชื่อกันไว้ก่อนเต็มนะครับ ครั้งนี้ัจัดเสาร์อาทิตย์ที่ 24-25 หลังสงกรานต์เมษาฯ นึ้ รายละเอียดเพิ่มเติมที่ AMARIN TRAINING

ภาพบางส่วนจากรุ่นที่ 3