อาชีพคั่วกาแฟ บางคนมองแล้วงงๆ ว่าต้องทำอะไรบ้าง บางคนอาจไม่เคยรู้ว่ามีอาชีพนี้อยู่ในโลก หรือบางคนอาจมองว่ามันก็แค่โยนเมล็ดกาแฟเข้าไปในเตาแล้วรอให้มันสุกเท่านั้น การคั่วกาแฟไม่เห็นจะมีอะไร
ความลับข้าวผัดไข่จากเว็บล็อคเพื่อนบ้าน ทำให้เกิดแรงบันดาลใจเขียนถึงการคั่วกาแฟบ้าง
แต่มันก็แค่การคั่วกาแฟ ธรรมดาๆ (ที่บางคนอาจนึกไม่ออกว่ามันเป็นยังไง)
 
 
 
 

ทีวีหนังสือพิมพ์ตีข่าวทุกวันเรื่องลูกน้อยของหลินหุ้ย ที่ซีททูคัพเราตื่นเต้นกับข่าวบาริสต้านวลให้กำเนิดลูกชายมากกว่า ทราบมาว่าเด็กและแม่แข็งแรงดีเชื่อว่าไม่นานคงกลับมาทำงานได้
เหลือบไปเห็นปฏิทินยังพบว่าย่างเข้าเดือนมิถุนายนอีกครั้งถือเป็นเดือนเกิดของร้าน และต้องแอบตื่นเต้นนิดๆ ที่มิถุนาฯ ปีนี้ซีททูคัพจะมีอายุครบ 5 ขวบแล้ว สำหรับองค์กรกาแฟเล็กๆ อย่างเราการจะฝ่าฟันให้อยู่รอดมาได้ถึง 5 ปีนั้น ผมถือว่าไม่ง่าย และสมควรแก่การภูมิใจได้บ้าง
การฉลองของเราที่ถือเป็นการกล่าวคำขอบคุณสำหรับลูกค้าที่สนับสนุนมาตลอด ในส่วนหน้าบาร์ที่ชาญอิสสระ 2 คงไม่มีอะไรพิเศษมากครับ อาจมีโปรโมชั่นเล็กๆ น้อยๆ และตั้งใจจะคั่วกาแฟเบลนด์พิเศษไว้ให้ได้ลอง ช่วงนี้แม้นวลไม่อยู่ แต่เราโชคดีที่ได้น้อง “โดด” บาริสต้าร่างสูง ผู้เข้ารอบสุดท้าย GBC เมืองไทยเมื่อไม่กี่วันมานี้ มาช่วยดึง shot สวยๆ ให้ท่านได้ดื่มกัน แม้จะเป็นช่วงสั้นๆ แต่น่าจะสร้างสีสันได้บ้าง
ส่วนลูกค้าโรงคั่วและแฟนๆ ที่ติดตามอ่าน blog นั้น เราจะแจกกาแฟฟรีครับ ! !
เป็นกาแฟโรบัสต้า ButterCup Bold จาก Palthope estate ในเขต Coorg ตอนใต้ของประเทศอินเดีย โดยคั่วในระดับ City + เพื่อใช้ทำเอสเปรสโซแบบ Single Origin ท่านจะได้พบว่ากาแฟโรบัสต้าที่มีคุณภาพระดับ top ของโลกนั้นสามารถทำ shot [...]