Ernesto Illy เคยบอกว่าโรบัสต้าเป็นได้แค่ “กาแฟลิง” คือมีไว้ให้ลิงกินเท่านั้น ในกาแฟอิลลี่จึงไม่มีกาแฟพันธุ์นี้เป็นส่วนผสมเลย แต่นั่นคงเป็นเพราะเจ้าพ่อวงการกาแฟผู้นี้ยังไม่ได้สัมผัสกาแฟโรบัสต้าระดับโลกที่สามารถทำเอสเปรสโซได้คุณภาพอย่างน่าอัศจรรย์ใจ หรืออีกความคิดคือเขาอาจเคยได้ทดลองมาบ้าง แต่ปริมาณกาแฟโรบัสต้าระดับไฮเอนด์มีไม่เพียงพอต่อการผลิตระดับยักษ์ของอิลลี่เอง อิลลี่จึงไม่สนใจใช้กาแฟพันธุ์นี้
สารภาพว่าส่วนตัวได้แรงบันดาลใจตอนที่เหลือบไปเห็นรีวิวกาแฟจาก Paradise Roasters ในคอฟฟี่รีวิว จึงลองเอา Butter Cup Bold ที่หาได้แล้วในเมืองไทยนำมาคั่วเล่นดูบ้าง
ผมเห็นด้วยกับรีวิวที่ฝรั่งทำไว้ทุกประการราวกับว่าเป็นกาแฟตัวเดียวกัน จะมีเพิ่มเติมตรงที่เราได้คาราเมลด้วย และบางทีรู้สึกเหมือน Butterscotch ถือเป็นเอสเปรสโซระดับ outstanding อย่างไม่มีข้อกังขา smooth buttery และ mellow สุดๆ กาแฟมี sweet มี acidy taste ทั้งๆ ที่ปกติแล้วกาแฟโรบัสต้าจะไม่มี แต่เข้าใจว่าเกิดขึ้นจาก fermentation และด้วยพันธุ์ที่ปรับปรุงมาอย่างดี บวกกับกระบวนการที่เนี๊ยบสุดๆ ล้างมาสะอาดเอี่ยม ทำให้ไม่รู้สึก harsh หรือ burnt rubber ตามประสาโรบัสต้าทั่วไปมาบดบัง
ความขมแบบยาไม่มี แต่ยังมีความขมบางอย่างผมเข้าใจว่าเป็นคาเฟอีน หรือบวกกับ trigonelline ซึ่งยังเหลือค่อนข้างมากเพราะกาแฟคั่วอ่อน จึงแนะนำให้ใส่น้ำตาลซัก 1 ช้อนชาครับ ทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบ
ที่ลองกันที่ซีททูคัพเราชงกันแบบง่ายๆ ครับ น้ำกาแฟไหลค่อนข้างเร็วคือ 3/4 ออนซ์ในเวลาประมาณ 20 วินาที สามารถให้ espresso shot ที่ดีมากๆ แล้ว เสียดายที่เราจดจ่ออยู่กับ espresso เท่านั้นเลยไม่ได้ทดลองกับนมเลย เพราะเมื่อโดนเอสเปรสโซไปแล้วก็มือไม้อ่อนดื่มต่ออีกไม่ไหวครับสงสัยคาเฟอีนมันล้น
ท่านที่ลงชื่อไว้มารับได้ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันเสาร์ที่ 27 เดือนนี้นะครับ ท่านที่อยู่ต่างจังหวัดทะยอยส่งให้แล้ว ใครชอบไม่ชอบอย่างไรลองวิจารณ์กันดูครับไม่ต้องเกรงใจ ถือว่าแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน
อร่อยครับ สุดยอด ด้วยความที่ชงเองชิมเอง เลยขอ comment เองเลยครับ อย่างแรกเลยมันหวาน หอมกลิ่น Butter Scotch มากๆ อีกทั้งตอนชิมเมื่ออาทิตย์ที่แล้วผมว่ามันส้มไปนิด แต่พอมาชิมอาทิตย์นี้ปรากฏว่าความส้มมันหายไปครับ อร่อยเลย หวาน กลมกล่อมลื่นคอ สำหรับผู้ที่ได้กาแฟไปแล้ว จะลองชงเองผมขอแนะนำว่าให้บดหยาบกว่าตัวอื่นนิดหน่อย แล้ว โอเวอร์โดส เอาครับ มันจะได้รสและกลิ่นที่ใช่กว่าการชงในความละเอียดปกติ(สำหรับผู้ที่ใช้เครื่อง HeatExchange ทั่วไประวังมันแน่นจนใส่ไม่เข้านะครับ Basket มันไม่ลึกน่ะครับ) ชิมไปชิมมา ปรากฏว่ากลืนเข้าไปเกลี้ยงโดยไม่รู้ตัว ทั้งๆที่ตอนนั้นชิม Espresso เป็น 10 ถ้วยกับพี่วุฒิ (แม้ว่าจะบ้วนก็เถอะ แต่ผมต้องกลืนซักนิดเพราะอยากจำ after taste ให้ได้มากที่สุดด้วย) ก็ยังเผลอกลืนจนหมดแบบว่าบ้วนทิ้งไม่ลงจริงๆครับ แม้ว่าจะรู้สึกเมากาแฟแบบสุดๆหลังลองดื่มไปแต่ความรู้สึก สุขขีขีขีขีขีขีขีขี แบบ สุดซู๊ดดดดด………. กลับบ้านมาแฮงค์งีบไป 3-4 ชม.กว่าจะได้มาเม้น แหะๆ