What is the second grinder? Is it Eureka Mignon or something?

I think this approach is quite good for persons who rarely drop by your cafe. So one trip is worth a lot more.

My concern is the “irregular” schedule on Saturday may actually act more like a deterrent to your cafe as I doubt whether each customer will pick and choose. I think it’s typically impromptu that people just wants to drop by or in the area than calling and asking in advances when you’ll open.

I think a shorter but regular hour will work out better.

Just my 2 cents

I’m interested in the mignon. The roaster closed to my place like this grinder a lot and even said he preferred it to Mazzer Mini (which is 25% more expensive)

My question is whether this mignon is designed for espresso only, ie I wonder how much powder it gave out and whether it’s better for french press, particularly vs. Solis 166 that I used now. My concern is that some grinders were meant to be for fine grind only so its performance at the other end won’t be good.

For the Saturday opening, I do understand your point once you change your schedule. So this is more or less a “by request” only. Why don’t you make it like a monthly/bi-monthly cupping session/training session on Saturday, then. The roaster I know told me this is quite useful for words of mouth to get new customers in the door. Also, it’s more of a regular schedule than the “you request/I open” thing. Again, just my 2 cents.

คุณ Bob ฯ ครับ mignon ตัวนี้เป็น burr grind ถ้าจำไม่ผลิตขนาด 50 mm สามารถบดเอสเปรสโซได้ แต่มันจะติดๆ เป็นก้อนตามประสาเครื่องบดขนาดเล็ก ส่วนใหญ่ผมเลยเอาไว้บดเพื่อ press หรือ drip จะดีมาก และเป็น on demand ด้วยจึงสะดวกสะบายไม่ต้องมานั่งตวง

เครื่องของ eureka ได้รับคำชมมากในเรื่องของมอเตอร์ และการปรับแบบ stepless ที่ใช้ knob โดย burr ตัวล่างจะเป็นตัวที่ขยับ ฉะนั้นจึงไมต้องห่วงเรื่อง hopper เหมือนกับที่บางคนเป็นห่วงเครื่อง Mazzer ที่เราปรับ burr ตัวบนซึ่งรองรับน้ำหนักกาแฟใน hopper อยู่ด้วย (แต่ส่วนตัวผมไม่เคยสนใจปัญหานี้สักเท่าไหร่)

เรื่อง monthly cupping session อันนี้เป็นไปได้นะครับ ยังไงขอพิจารณาอีกนิดแล้วจะส่งข่าวนะครับ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ

คุณ i-fool สะดวกเมื่อไหร่เชิญนะครับ

ยกมือสนับสนุน monthly cupping session อีกเสียงครับ

^_^/

“ใครที่เคยอยู่บาร์ช่วงเงียบๆ จะทราบดีว่ามันเหมือนเวลาผ่านไปช้าเหลือเกิน”

จริงครับ เห็นด้วยอย่างยิ่ง

ขอบคุณครับ